Mini serniki z bezą

Chciałam spróbować czegoś nowego, a bezy nigdy nie robiłam pod żadną postacią. Jak na pierwszy raz nie wyszło źle, ale to jeszcze nie to, brakuje mi tego śnieżnobiałego koloru. Ale dopracuje to ;). Jednak bezy zawsze kojarzyłam z czymś aż zbyt słodkim, dlatego spróbowałam to wyrównać poprzez zrobienie małych serników. Dodatkowo zmniejszyłam też ilość cukru w masie serowej, więc jeśli nie zamierzacie robić bez to proponuję dodać go odrobinę więcej :).

Składniki:
    Spód:
       - 500g herbatników
       - 70g masła
    Masa serowa:
       - wiaderko mielonego sera (500 g)

       - 1/2 szklanki cukru 

       - ziarenka z jednej laski wanilii lub cukier waniliowy

       - 2 jajka
       - 2-3 łyżki budyniu waniliowego w proszku lub mąki ziemniaczanej
    Bezy:

       - 4 białka

       - szklanka cukru pudru

       - szczypta soli

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Herbatniki pokruszyć i wymieszać z masłem. Tak przygotowanymi składnikami napełnić papilotki, uklepać.
Ser umieścić w misce, dodać cukier, wanilię, jajka oraz budyń i zmiksować na gładką masę. Następnie wyłożyć ją na ciasteczka do wysokości papilotki.
Piec w temperaturze 180°C przez ok. 15 minut do ścięcia się masy. Potem wyjąć serniki z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

Białka na bezy ubić (po lekkim spienieniu się ich dodać szczyptę soli)  do momentu otrzymania sztywnej piany. Następnie, cały czas ubijając, dodawać małymi partiami cukier. Gdy cukier się rozpuści, napełnić pianą rękaw cukierniczy.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wyciskać bezy. Ich wielkość powinna odpowiadać średnicy waszych serników.
Piec przez 40-60 min w temperaturze 140°C. Upieczone bezy układać na sernikach.
Smacznego!

Trufle kawowo-czekoladowe

Składniki:

• 150g gorzkiej lub mlecznej czekolady (+200 do napełnienia foremki)
• 250g serka mascarpone, w temperaturze pokojowej
• 1 łyżka kawy rozpuszczona w połowie łyżki wody
• 1,5 łyżka likieru kawowego (można pominąć )
• 1 szklanka zmielonych migdałów lub wiórków kokosowych

Serek mascarpone zmiksować przez dosłownie kilka sekund do napuszenia (długie miksowanie może go zwarzyć). Dodać kawę oraz likier i dokładnie wymieszać.

Do serka dodać rozpuszczoną, przestudzoną czekoladę, a następnie bardzo krótko zmiksować lub połączyć wszystko ręcznie.  Wsypać migdały lub wiórki i ponownie wymieszać.

Masę przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce.

Dno i ścianki foremki wysmarować czekoladą i schłodzić w lodówce do jej zastygnięcia. Następnie za pomocą łyżeczki lub woreczka cukierniczego napełnić foremki pamiętając o zostawieniu miejsca na wypełnienie czekoladą. Na wierzch każdej czekoladki nałożyć po 1-2 łyżeczkach czekolady.

Pozostawić w lodówce przez godzinę lub dwie, a potem ostrożnie wyjmować czekoladki.

Smacznego! :)

Faszerowane pieczarki

Gdy byłam w sklepie zauważyłam na półce duuuże pierczarki. Prawdę mówiąc, chwilę zastaniawiałam się czy je kupić oraz co ewentualnie z nich zrobić. No i wymyśliłam!

Składniki:

- 4 duże kapelusze pieczarek

- 170g mięsa mielonego

- 50g sera żółtego

- pokorojona papryka, cebula (ilość według uznania), sól, pieprz

Mięso mielone, ser, paprykę cebulę, sól i pieprz wymieszać, a następnie wypełnić nimi pieczarki. Opocjonalnie można na wierzchu posypać żółtym serem.  Zapiekać w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 150°C.  Gotowe! Oczywiśnie nic nie stoi na przeszkodzie, aby dodać do farszu więcej składników ;)

Smacznego! :)

Kruche ciasteczka waniliowe

Przedstawiam Wam dzisiaj prosty przepis na ciastka waniliowe. Są delikatne, kruche i rozpływają się ustach. Nie wiadomo nawet kiedy znikają ;). Można je dowolnie udekorować, ja zrobiłam je na prezent dla osoby zakochanej w Londynie :).

- 200g masła

- 170g cukru

- 1 jajko

- 400g mąki pszennej

- aromat waniliowy lub ziarna z 1 laski wanilii

1. Miękkie masło i cukier utrzeć. Dodać jajko, aromat lub ziarna wanilii i zmiksować.

2. Wsypać mąkę i zagnieść ciasto. Następnie zostawić je na co najmniej pół godziny w lodówce.

3. Ciasto rozwałkować na około 3mm i wycinać ciasteczka. Układać na blaszce z papierem do pieczenia w niewielkich odstępach.

4. Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut.

5. Ciastka można udekorować lukrem w dowolne wzory :)

Pasta z awokado

Gdy znów nadeszły upały, postanowiłam ponownie zrobić pastę z awokado. Tym razem w innym wydaniu :)

Składniki:

- miąższ awokado

- pół cebuli

- 3 jajka

- 1 papryka

- kilka łyżek majonezu lub jogurtu naturalnego

- szczypiorek

- pieprz, sól

Wszystkie składniki należy tylko pokroić i dokłądnie wymieszać :)

Kotlety z piersi kurczaka

Lubię jeść tradycyjne dania, ale czasem mam ochotę z nimi poeksperymentować :). Tak też było z kotletami z piersi kurczaka. Poniżej efekt mojego kombinowania ;)

Składniki:
- 2 filety z piersi kurczaka pokrojone w kostkę
- papryka
- 150g startego żółtego sera
- 1 jajko
- bułka tarta

Wszystkie składniki wymieszać, a następnie panierować w bułce tartej i usmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Kształt kotletów zależy od Was :). Można oczywiście dodać więcej warzyw takich jakie lubicie.

Pasta z awokado do kanapek

Zdarzyło się już parę ciepłych dni tego lata. Gdy temperatura przekracza 20°C nie mam ochoty na jedzenie szynki czy wędlin. Zamiast tego robię pastę z awokado. Można ją przyrządzić na wiele sposobów i jestem pewna, że każdy znajdzie coś dla siebie :)

Składniki:
- awokado
- 150 g białego sera
- 2 jajka
- kilka łyżek majonezu lub jogurtu naturalnego
- szczypiorek

Wszystkie składniki pokroić i wymieszać ze sobą.